阿武隈の紅葉漬

福島いいもの美味しいもの

紅葉漬け 90g

紅葉漬け　からし 90g

紅葉漬　紅鮭 80g

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紅葉漬は江戸時代より伝わる伝統食品です。

鮭の切り身に米麹、塩を混ぜ、甘みとまろやかさを加えるためイクラを漬け込み発酵させたものです。
漬け上がった鮭の身と糀の色合い、紅葉の季節の鮭で造ることから「紅葉漬」という名前の由来となっています。

【おすすめアレンジ】

温かいご飯に乗せて食べるのも良いですが、スタッフおすすめの食べ方は、

・アボカドを切って紅葉漬けを少々乗せた上に少しお醤油を足してハワイの「ポキ」のようにして食べる

・焼いたフランスパンに乗せ、ワインのおつまみに。

塩気があるので、ちょうど良いおつまみになりますよ♪

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